The change in the viscosity of starch pastes explained by the changes in microscopical structure of the starch granules of the paste. The behaviour of 1 per cent. Pastes of native starches when heated and stirred.

被引：4

作者：

Katz, JR

Desai, MC

Seiberlich, J

机构：

来源：

TRANSACTIONS OF THE FARADAY SOCIETY | 1938年 / 34卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1039/tf9383401258

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

引用

收藏

页码：1258 / 1267

页数：10

相关论文

共 3 条

[1]

BEIJERINCK WM, 1912, VIRST KON AKAD WETEN

[2]

Hanson EA, 1934, Z PHYS CHEM A-CHEM T, V168, P339

[3]

HANSON EA, 1932, RECL TRAV CHIM PAY B, V51, P1207