POLYELECTROLYTE BEHAVIOR OF AMYLOSE AND ITS HELIX-TO-COIL TRANSITION IN AQUEOUS ALKALINE SOLUTIONS

被引:15
作者
ERLANDER, SR
PURVINAS, RM
机构
来源
STARKE | 1968年 / 20卷 / 02期
关键词
D O I
10.1002/star.19680200203
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
引用
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