未找到相关数据
SOME RHEOLOGICAL PROPERTIES OF A CHEESE-LIKE PRODUCT PREPARED BY DIRECT ACIDIFICATION
被引：13
作者：
ROSENAU, JR
CALZADA, JF
PELEG, M
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1978.tb02460.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
收藏
页码：948 / &
相关论文