EMPIRICAL EQUATION FOR FITTING WATER SORPTION ISOTHERMS OF FRUITS AND RELATED PRODUCTS

被引：30

作者：

IGLESIAS, HA

CHIRIFE, J

机构：

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1978年 / 11卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(78)73153-6

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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