MOISTURE MIGRATION IN FROZEN, RAW BREADED SHRIMP DURING 9 MONTHS STORAGE

被引：5

作者：

WILLIAMS, SK

MARTIN, R

BROWN, WL

BACUS, JN

机构：

[1] NATL FISHERIES INST,WASHINGTON,DC 20036

[2] ABC RES CORP,GAINESVILLE,FL 32601

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1981年 / 46卷 / 05期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1981.tb04225.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：1577 / 1581

页数：5

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共 4 条

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