PRODUCTION OF ESTERS BY DIFFERENT YEAST STRAINS IN SUGAR FERMENTATIONS

被引：57

作者：

NYKANEN, L ^{[1
]}

NYKANEN, I ^{[1
]}

机构：

[1] STATE ALCOHOL MONOPOLY,RES LABS,SF-00101 HELSINKI 10,FINLAND

来源：

JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING | 1977年 / 83卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1002/j.2050-0416.1975.tb03787.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

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页数：2

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