WATER BINDING MEASUREMENT OF MEAT

被引：65

作者：

TSAI, TC ^{[1
]}

OCKERMAN, HW ^{[1
]}

机构：

[1] OHIO AGR RES & DEV CTR,WOOSTER,OH 44691

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1981.tb15328.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：697 / &

共 10 条

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