FLAVOR DEVELOPMENT AND MICROBIOLOGY OF SWISS-CHEESE - REVIEW .3. RIPENING AND FLAVOR PRODUCTION

被引：122

作者：

LANGSRUD, T ^{[1
]}

REINBOLD, GW ^{[1
]}

机构：

[1] IOWA STATE UNIV,DEPT FOOD TECHNOL,AMES,IA 50010

来源：

JOURNAL OF MILK AND FOOD TECHNOLOGY | 1973年 / 36卷 / 12期

关键词：

D O I：

10.4315/0022-2747-36.12.593

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

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页数：17