TEXTURE STUDY OF FRANKFURTERS

被引：13

作者：

HUANG, F

ROBERTSON, JW

机构：

来源：

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES | 1977年 / 8卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1745-4603.1977.tb01199.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：487 / 496

页数：10

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