PREDICTION OF WATER SORPTION ISOTHERMS OF FOOD MODELS FROM KNOWLEDGE OF COMPONENTS SORPTION BEHAVIOR

被引：22

作者：

IGLESIAS, HA ^{[1
]}

CHIRIFE, J ^{[1
]}

BOQUET, R ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV BUENOS AIRES,FAC CIENCIAS & EXACTAS NAT,DEPT FIS,BUENOS AIRES 1428,ARGENTINA

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1980.tb04072.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：450 / &

共 7 条

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