STUDIES ON PREPARATION OF PHOSPHORIC ACID ESTERS OF STARCH .1. INFLUENCE OF ADDITION OF PHOSPHATE AND TIME OF HEAT TREATMENT ON PHOSPHATE CONTENT AND RHEOLOGICAL BEHAVIOUR

被引：12

作者：

BERGTHALLER, W

机构：

来源：

STARKE | 1971年 / 23卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19710230302

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：73 / +

页数：1

共 19 条

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