AUTOMATED MEASUREMENT OF L-GLUTAMATE IN SOY SAUCE USING L-GLUTAMATE DEHYDROGENASE

被引：9

作者：

KIKUCHI, M

OZAWA, Y

SUZUKI, K

机构：

[1] NODA INST SCI RES,NODA,CHIBA,JAPAN

[2] KIKKOMAN SHOYU CO LTD,CENT RES LABS,NODA,CHIBA,JAPAN

来源：

AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1973年 / 37卷 / 07期

关键词：

D O I：

10.1080/00021369.1973.10860865

中图分类号：

S3 [农学（农艺学）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

引用

页码：1673 / 1677

页数：5

共 9 条

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