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CONTACT AND FRACTURE ELEMENTS AS COMPONENTS OF RHEOLOGICAL MEMORY OF SOLID FOODS
被引：8
作者：
PELEG, M
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1977.tb01164.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页数：10
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