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EFFECT OF CHILLING IN PRESENCE OF POLYPHOSPHATES ON CHARACTERISTICS OF MECHANICALLY DEBONED FOWL MEAT
被引：9
作者：
FRONING, GW
[1
]
机构：
[1] UNIV NEBRASKA,POULTRY SCI DEPT,LINCOLN,NB 68503
关键词：
D O I：
10.3382/ps.0520920
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
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页码：920 / 923
页数：4
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