ASSESSMENT OF SANITARY EFFECTIVENESS OF HOLDING TEMPERATURES ON BEEF COOKED AT LOW-TEMPERATURE

被引：17

作者：

BROWN, DF

TWEDT, RM

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1128/AEM.24.4.599-603.1972

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：599 / &

共 6 条

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