FUNCTIONAL-PROPERTIES OF LINSEED PROTEIN PRODUCTS CONTAINING DIFFERENT LEVELS OF MUCILAGE IN SELECTED FOOD SYSTEMS

被引：32

作者：

DEV, DK ^{[1
]}

QUENSEL, E ^{[1
]}

机构：

[1] HUMBOLDT UNIV BERLIN,BEREICH TECHNOL MILCHVERARBEITENDEN & FETTIND,DDR-1020 BERLIN,GER DEM REP

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1989.tb08597.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：183 / 186

页数：4

共 13 条

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