GROWTH OF AEROBIC PSYCHROTROPHS AND COLOR CHANGES OF PRECOOKED BEEF SLICES AS AFFECTED BY PACKAGING PROCEDURE

被引:10
作者
CARR, TP [1 ]
MARCHELLO, JA [1 ]
机构
[1] UNIV ARIZONA,DEPT ANIM SCI,TUCSON,AZ 85721
关键词
D O I
10.4315/0362-028X-50.9.733
中图分类号
Q81 [生物工程学(生物技术)]; Q93 [微生物学];
学科分类号
071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;
摘要
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