A SIMPLE METHOD FOR ESTIMATING THE EXTENT OF SURFACE CRYSTAL DEVELOPMENT ON COLORED CHEDDAR CHEESE

被引：5

作者：

DYBING, ST

BRUDVIG, SA

WIEGAND, JA

HUANG, EA

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD PROTECTION | 1986年 / 49卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.4315/0362-028X-49.6.421

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

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页码：421 / 422

页数：2

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共 5 条

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