EFFECT OF COOKING ON VEGETABLE FIBER

被引：29

作者：

MATTHEE, V ^{[1
]}

APPLEDORF, H ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV FLORIDA,DEPT FOOD SCI & HUMAN NUTR,GAINESVILLE,FL 32611

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1978.tb15310.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1344 / 1345

页数：2

共 18 条

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