MAILLARD REACTION

被引：32

作者：

ANGRICK, M

REWICKI, D

机构：

来源：

CHEMIE IN UNSERER ZEIT | 1980年 / 14卷 / 05期

关键词：

D O I：

10.1002/ciuz.19800140503

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

引用

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页码：149 / 157

页数：9

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