IMPROVED DOUGH EXTENSIGRAPH

被引：6

作者：

EVANS, GC

DEMAN, JM

RASPER, V

VOISEY, PW

机构：

[1] UNIV GUELPH,DEPT FOOD SCI,GUELPH,ONTARIO,CANADA

[2] CANADA DEPT AGR,RES BRANCH,ENGN RES SERV,OTTAWA,ONTARIO,CANADA

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1974年 / 7卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(74)73925-6

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：263 / 268

页数：6

共 10 条

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STORY EXTENSIGRAPHS

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BRABENDER EXTENSIGRA