GAS-CHROMATOGRAPHIC DETERMINATION OF 2-ACETOLACTATE, 2-ACETOHYDROXYBUTYRATE, DIACETYL, 2,3-PENTANEDIONE AND ACETOIN IN GRAPE MUST AND WINE

被引：15

作者：

POSTEL, W

MEIER, B

机构：

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1981年 / 173卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01042267

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：85 / 89

页数：5

共 14 条

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