The biological values of the proteins of breads baked from rye and wheat flours alone or combined with yeast or soya bean flour.

被引：18

作者：

Kon, SK

Markuze, Z

机构：

来源：

BIOCHEMICAL JOURNAL | 1931年 / 25卷 / 05期

关键词：

D O I：

10.1042/bj0251476

中图分类号：

Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

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页码：1476 / 1484

页数：9

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共 5 条

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