CHARACTERIZATION AND QUANTIFICATION OF STARCH IN COCOA BEANS AND CHOCOLATE PRODUCTS

被引：20

作者：

SCHMIEDER, RL ^{[1
]}

KEENEY, PG ^{[1
]}

机构：

[1] PENN STATE UNIV,DEPT FOOD SCI,UNIVERSITY PK,PA 16802

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1980.tb04099.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：555 / &

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