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VIEWS ON RELATING INSTRUMENTAL TESTS TO SENSORY ASSESSMENT OF FOOD TEXTURE - APPLICATIONS TO PRODUCT DEVELOPMENT AND IMPROVEMENT
被引：16
作者：
KAPSALIS, JG
MOSKOWITZ, HR
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1978.tb01214.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：371 / 393
页数：23
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