The effect of water content upon the rate of heat denaturation of crystallizable egg albumin

被引：39

作者：

Barker, HA ^{[1
]}

机构：

[1] Stanford Univ, Dept Chem, Stanford, CA USA

来源：

关键词：

D O I：

10.1085/jgp.17.1.21

中图分类号：

Q4 [生理学];

学科分类号：

071003 ;

摘要：

引用

页码：21 / 34

页数：14

共 9 条

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