STUDIES ON ANTIOXIDANT ACTIVITY OF NONENZYMIC BROWNING REACTION PRODUCTS .I. RELATIONS OF COLOR INTENSITY AND REDUCTONES WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BROWNING REACTION PRODUCTS

被引:71
作者
KIRIGAYA, N
KATO, H
FUJIMAKI, M
机构
来源
AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1968年 / 32卷 / 03期
关键词
D O I
10.1080/00021369.1968.10859053
中图分类号
S3 [农学(农艺学)];
学科分类号
0901 ;
摘要
引用
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页码:287 / &
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