ENZYMATIC INTERESTERIFICATION OF CANOLA OIL

被引：15

作者：

THOMAS, KC ^{[1
]}

MAGNUSON, B ^{[1
]}

MCCURDY, AR ^{[1
]}

GROOTWASSINK, JWD ^{[1
]}

机构：

[1] NATL RES COUNCIL CANADA,INST PLANT BIOTECHNOL,SASKATOON S7N 0W9,SASKATCHEWAN,CANADA

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1988年 / 21卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(88)70772-5

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：167 / 173

页数：7

共 18 条

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