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LIMITATIONS OF RHEOLOGY IN FOOD TEXTURE MEASUREMENTS
被引：20
作者：
BOURNE, MC
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1977.tb01176.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：219 / 227
页数：9
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