ENZYMATIC SOLUBILIZATION OF HEAT-DENATURED CHEESE WHEY-PROTEIN

被引：40

作者：

MONTI, JC

JOST, R

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(78)83711-4

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：1233 / 1237

页数：5

共 11 条

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