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The retention of vitamins in meats during storage, curing and cooking
被引：14
作者：
Schweigert, BS
McIntire, JM
Elvehjem, CA
机构：
关键词：
D O I：
10.1093/jn/26.1.73
中图分类号：
R15 [营养卫生、食品卫生];
TS201 [基础科学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
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页码：73 / 80
页数：8
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