ADSORPTION OF WHEAT ALPHA-AMYLASE ISOENZYMES TO WHEAT-STARCH

被引：37

作者：

SARGEANT, JG

WALKER, TS

机构：

来源：

STARKE | 1978年 / 30卷 / 05期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19780300506

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：160 / 163

页数：4

共 17 条

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