WATER-HOLDING CAPACITY OF VARIOUS SOURCES OF PLANT FIBER

被引：8

作者：

HELLER, SN ^{[1
]}

HACKLER, LR ^{[1
]}

机构：

[1] CORNELL UNIV,NEW YORK STATE AGR EXPT STN,DEPT FOOD SCI,GENEVA,NY 14456

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1977年 / 42卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1977.tb12690.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：1137 / &

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共 4 条

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