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SINGLETON VL, 1961, FOOD RESEARCH, V26, P49
CAROTENOID PIGMENTS OF PINEAPPLE FRUIT .2. INFLUENCE OF FRUIT RIPENESS, HANDLING AND PROCESSING ON PIGMENT ISOMERIZATION
被引：5
作者：
GORTNER, WA
SINGLETON, VL
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1961.tb00040.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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