INFLUENCE OF POST-HARVEST STORAGE AND SOAKING TREATMENTS ON YIELD AND QUALITY OF CANNED MUSHROOMS

被引：20

作者：

BEELMAN, RB ^{[1
]}

KUHN, GD ^{[1
]}

MCARDLE, FJ ^{[1
]}

机构：

[1] PENN STATE UNIV,DEPT HORTICULT,DIV FOOD SCI & IND,UNIVERSITY PK,PA 16802

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1973年 / 38卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1973.tb02122.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：951 / 953

页数：3

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共 5 条

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