DIFFERENCES IN SURFACE HYDROPHOBICITY OF GLIADINS IN 2 TRITICUM DURUM-WHEAT VARIETIES ACCORDING TO COOKING QUALITY

被引:10
作者
GODON, B
POPINEAU, Y
机构
来源
AGRONOMIE | 1981年 / 1卷 / 02期
关键词
D O I
10.1051/agro:19810202
中图分类号
S3 [农学(农艺学)];
学科分类号
0901 ;
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页码:77 / 82
页数:6
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