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GELATINIZATION OF STARCH AND WHEAT-FLOUR STARCH - REVIEW
被引：168
作者：
OLKKU, J
RHA, CK
机构：
关键词：
D O I：
10.1016/0308-8146(78)90037-7
中图分类号：
O69 [应用化学];
学科分类号：
081704 ;
摘要：
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页码：293 / 317
页数：25
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