A METHOD TO DETERMINE HARDNESS AND WORK OF GRINDING WHEAT

被引：14

作者：

MILLER, BS

HUGHES, JW

AFEWORK, S

POMERANZ, Y

机构：

[1] USDA SEA,BELTSVILLE AGR RES CTR,AR,BELTSVILLE,MD 20705

[2] KANSAS STATE UNIV AGR & APPL SCI,DEPT GRAIN SCI & IND,MANHATTAN,KS 66506

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1981.tb04502.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1851 / 1854

页数：4