CHEMICAL STUDIES ON THE AUTOLYSIS OF MEATS .7. ON THE CHEMICAL CHANGES OF MYOSIN-B DURING AGING OF MEATS

被引：2

作者：

FUJIMAKI, M

ARAKAWA, N

机构：

来源：

BULLETIN OF THE AGRICULTURAL CHEMICAL SOCIETY OF JAPAN | 1958年 / 22卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1080/03758397.1958.10857476

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

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页码：249 / 255

页数：7

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共 6 条

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