MOLECULAR-WEIGHTS OF WHEAT GLUTEN PROTEINS

被引：3

作者：

KIEFFER, R ^{[1
]}

BELITZ, HD ^{[1
]}

机构：

[1] DEUTSCH FORSCH ANSTALT LEBENSMITTELCHEM,D-8046 GARCHING,FED REP GER

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1981年 / 172卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01042412

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：96 / 99

页数：4

共 11 条

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