UNPLEASANT ODORS OF RAPESEED OIL HEATED TO FRYING TEMPERATURES

被引：12

作者：

DOBBS, JE

VAISEYGENSER, M

DIAMANT, R

机构：

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1978年 / 11卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(78)73185-8

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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