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FORCE-DEFORMATION AND TEXTURE PROFILE BEHAVIOR OF AQUEOUS SUGAR GLASSES
被引：11
作者：
MCNULTY, PB
FLYNN, DG
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1977.tb01193.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：417 / 431
页数：15
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