DEVELOPMENT AND USE OF A METHOD FOR DETERMINATION OF MALT FERMENTABILITY

被引：14

作者：

DOLAN, TCS ^{[1
]}

DEWAR, ET ^{[1
]}

GRAY, JD ^{[1
]}

机构：

[1] PENTLANDS SCOTCH WHISKY RES LTD,EDINBURGH EH11 1QU,SCOTLAND

来源：

JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING | 1981年 / 87卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1002/j.2050-0416.1981.tb04049.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：352 / 355

页数：4

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共 7 条

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