PEROXIDASE-ACTIVITIES IN CUCUMBER PICKLE PRODUCTS

被引：6

作者：

BUESCHER, RW

MCGUIRE, C

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1986年 / 51卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1986.tb11241.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：1079 / 1080

页数：2

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共 7 条

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