EXTENSION TESTS WITH WHEAT GLUTEN ON A MICRO SCALE

被引：34

作者：

KIEFFER, R ^{[1
]}

KIM, JJ ^{[1
]}

BELITZ, HD ^{[1
]}

机构：

[1] DEUTSCH FORSCHUNGSANSTALT LEBENSMITTELCHEM,D-8046 GARCHING,FED REP GER

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1981年 / 172卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01330936

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：190 / 192

页数：3