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PHYSICOCHEMICAL ASPECTS OF SOY PROTEINS STRUCTURE FORMATION
被引：261
作者：
HERMANSSON, AM
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1978.tb01293.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页数：26
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