OXIDATION-PRODUCTS OF ACYLATED ANTHOCYANINS UNDER ACIDIC AND NEUTRAL CONDITIONS

被引：26

作者：

HRAZDINA, G ^{[1
]}

FRANZESE, AJ ^{[1
]}

机构：

[1] CORNELL UNIV,DEPT FOOD SCI & TECHNOL,NEW YORK STATE AGR EXPT STN,GENEVA,NY 14456

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/S0031-9422(00)91300-1

中图分类号：

Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

页码：231 / 234

页数：4

共 9 条

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