CONTINUOUS MANUFACTURE OF YOGURT .1. OPTIMAL CONDITIONS AND KINETICS OF PRE-FERMENTATION PROCESS

被引：38

作者：

DRIESSEN, FM ^{[1
]}

UBBELS, J ^{[1
]}

STADHOUDERS, J ^{[1
]}

机构：

[1] NETHERLANDS INST DAIRY RES,EDE,NETHERLANDS

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/bit.260190604

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：821 / 839

页数：19

共 19 条

[1]

DRIESSEN FM, 1977, BIOTECHNOL BIOENG, V19, P839

[2] VARIABLE-VOLUME CONTINUOUS CULTIVATION [J].

DUNN, IJ ;

MOR, JR .

[3]

GALESLOOT TE, 1968, NETH MILK DAIRY J-NE, V22, P50

[4]

GALESLOOT TE, 1955, OFF ORG FED NED ZUIV, V47, P720

[5]

GALESLOOT TE, 1955, ALG ZUIVELBL, V48, P472

[6]

GAVIN M, 1967, SCHWEIZ MILCHZTT, V43, P383

[7]

GIRGINOV T, 1965, LEBENSM IND, V12, P263

KEEN, AR .

KELLER, AK ;

GERHARDT, P .

[10]

LEUDEKING R, 1959, J BIOCH MICROBIOL TE, V1, P393