RHEOLOGICAL PROPERTIES AND APPLICATIONS OF MESQUITE TREE (PROSOPIS-JULIFLORA) GUM .2. RHEOLOGICAL PROPERTIES AND STABILITY OF O-W EMULSIONS CONTAINING MESQUITE GUM

被引：10

作者：

CARTER, EJV ^{[1
]}

SHERMAN, P ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV LONDON QUEEN ELIZABETH COLL,DEPT EXPTL MED & CANC RES,LONDON W8 7AH,ENGLAND

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1745-4603.1980.tb01314.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 [食品科学与工程];

摘要：

引用

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页数：15