COMPOUNDS CONTRIBUTING TO HEAT-INDUCED BITTER OFF-FLAVOR IN AVOCADO

被引：11

作者：

BENET, G ^{[1
]}

DOLEV, A ^{[1
]}

TATARSKY, D ^{[1
]}

机构：

[1] CTR IND RES,FOOD INST,HAIFA,ISRAEL

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1973年 / 38卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1973.tb01479.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：546 / 547

页数：2

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